明太子手羽先/明太子雞翅
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雖然擺盤要再練練～但我很喜歡各式各樣複雜的菜，步驟、細節越多成就感越多！而且不管再怎麼累，做菜的時候總是覺得很紓壓，能讓我忘掉所有煩惱就是待在廚房裡的小時光！一點都不會累～我還能再煮三天三夜！
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今天分享的明太子雞翅不會很難，一把剪刀走天下，要學的功夫只有雞翅去骨，雖然看似困難，其實大概剪到第三根就駕輕就熟了！剪的過程還有擠明太子的時候，覺得非常療癒😌😌😌
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鮮嫩多汁的去骨雞翅，搭配Q彈爆漿的明太子魚卵，一口咬下，雙重美味在口中齊齊噴發！此時再來一杯啤酒，這道料理絕對稱得上是宵夜王者呀！大家有機會的話不妨在家裡試試唷～～
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🌀材料
🔸兩節翅4根
🔸明太子80g（約2條）
🔸清酒10cc
📝請買兩節翅，三節還要多去翅根的部分。
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🌀調味料
🔸醬油、味霖各1大匙
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1️⃣將雞翅去骨，再把明太子去除薄膜，加入10cc清酒放入袋中，接著將袋子剪去一小角，把明太子擠入雞翅去骨處，擠約9分滿即可。
📝雞翅去骨請看後面圖片，文字難以形容，關鍵就是四個箴言：「骨肉分離」！
📝清酒是怕腥者才加，可以省略。
📝烤完肉會縮，明太子不用擠到滿以免漏出來。
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2️⃣將醬油1大匙混合味霖1大匙做成醬汁備用；預熱烤箱至 200℃，將組裝好的明太子雞翅放入烤箱烘烤5分鐘，接著刷上醬汁，刷完烤3分鐘翻面，刷完烤3分鐘再翻面，一直重複這個動作，直到雞皮那面上色即完成。
📝整個過程約15-20分鐘
📝成品可以撒上山椒粉更加美味唷！
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📖小知識
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明太子為日本九州博多的名產，是以黃線狹鱈的卵加鹽醃漬而成，此種魚在韓國稱為明太魚，日本沿用該名稱，並將其魚卵稱「明太子」。
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